ConvergeFood : les coopératives formées à Bertoua

L'équipe du CTA-CAM a animé les séquences de l'ONUDI : diagnostic et bonnes pratiques de production, normes et conformité réglementaire (manioc et œufs, avec un aperçu pour le riz et le lait), en co-animation avec la FAO ; puis commercialisation et accès aux marchés pour les quatre filières, avec une sensibilisation au dossier « investment-ready », en co-animation avec le PAM.

Les participants se sont rendus sur des parcelles de manioc pour observer les pratiques culturales et échanger avec les producteurs sur la qualité de la matière première, premier maillon de la chaîne de valeur.

Les participants ont visité une provenderie de Bertoua, unité de fabrication d'aliments pour animaux. Les échanges ont porté sur l'approvisionnement en matières premières, le stockage des sacs et la qualité des aliments, un maillon clé pour les filières œufs et lait.

Sur une unité de transformation, le CTA-CAM a conduit une démonstration de production de farine de manioc : bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène (BPF/BPH), applicables aux quatre filières, application de la méthode HACCP de l'épluchage au râpage, et bonnes pratiques d'emballage.